Waar is het allemaal goed voor: komkommer (1)

Je hoort het regelmatig: groente en fruit zijn goed voor je! Ik roep het ook, maar de kritische lezer vraagt zich misschien ook af: waarom dan?!

Je hebt prachtige lijstjes met vitamines en mineralen die je uit je hoofd zou kunnen leren, maar dan komen ook bij mij oude trauma's van Duits op de middelbare school snel bovendrijven :-).

De laatste tijd zijn infographics helemaal hot; met behulp van leuke visuals, kom je meer te weten over wat je eet. Leuk en makkelijk om te lezen en het blijft veel beter hangen dan al die saaie rijtjes!

By: Bianca Berends On zondag, oktober 14, 2012

Continue Reading

Nieuw licht op vitamine d

Het boek 'Nieuw licht op Vitamine d" van Gert Schuitemaker is een erg interessant boek. Aanleiding om het te gaan lezen, was dat ik een paar maanden geleden van verschillende kanten hoorde dat vitamine D je weerstand kan verhogen. In verband met de Mexicaanse griep raadde onder andere hoogleraar Frits Muskiet om vitamine D bij te slikken.

Nieuwe update 11 sept 2012: De Europese voedselautoriteit (EFSA) verhoogt de aanvaardbare bovengrens voor dagelijkse vitamine D- inname (UL) voor volwassenen en kinderen. 

By: BiancB On dinsdag, september 11, 2012

Continue Reading

Gladde huid zonder dure crèmes

Update 11 september 2012 (originele post is van 28 dec 2010)

Ik wilde jullie nog een update geven over mijn zoektocht naar alternatieven om mijn huid goed te verzorgen op een natuurlijke manier zonder dure crèmes te gebruiken. De resultaten tot nu toe zijn heel hoopgevend! Ik denk dat mijn huid er al tijden niet meer zo mooi heeft uit gezien. Ik heb geen bultjes of puistjes meer, maar een hele zachte en rustige huid.

Heb je last van een onregelmatige huid in je gezicht en heb je nog niet iets gevonden dat goed helpt of geef je veel geld uit aan gezichtsproducten of de schoonheidsspecialiste, dan kan ik je aanraden om eens een paar maanden mijn regime te volgen. Het is simpel, bespaart je veel geld en is op natuurlijke basis.

Ik heb verschillende producten uitgeprobeerd en zet ze hieronder voor je op een rijtje. Elke huid is verschillend dus het is aan jou om een persoonlijke balans te vinden. Ik ben begonnen met het lijstje hieronder, maar er zijn een aantal producten bijgekomen en weer afgevallen.

By: BiancB On dinsdag, september 11, 2012

Continue Reading

Kokosolie

 Ik wil al een tijdje een blogpost schrijven over kokosolie. Ik ben het boek The Coconut Oil Miracle aan het lezen en dat staat zo bomvol met redenen waarom je kokosolie aan je dagelijkse voeding zou moeten toevoegen. Als ik het boek uit heb, zal ik mijn bevindingen uitgebreider op een rijtje zetten, maar in de tussentijd kwam ik dit plaatje tegen op het internet: 

By: Bianca Berends On zondag, juli 22, 2012

Continue Reading

Recept Vegetarische gehaktballen: Super lekker!

Ok, ik heb deze gehaktballen nu meerdere keren gemaakt en ze zijn echt ongelooflijk lekker! Voor de vleesliefhebber: deze balletjes zijn niet van echt te onderscheiden en voor de vegetarier: gewoon hele lekkere balletjes voor bij de spaghetti of als borrelhapje!

Eén klein minpuntje: het recept is in cup maten dus even kijken of deze maat op je maatbeker staat en anders bij de hema of (grote) Albert Heijn een setje cupmaatbekertjes halen!

NB. Op 3 september heb ik het recept wat aangepast, nu makkelijker en meer verse en gezonde ingredienten!

By: Bianca Berends On maandag, april 30, 2012

Continue Reading

Het roer om of is het een proces?

Als je je levensstijl wil veranderen dan hoor je vaak dat je doorzettingsvermogen moet hebben en wilskracht. Dat je een knop om moet zetten en veranderen.

Ik wil dit eigenlijk ter discussie stellen. Ik geloof door mijn eigen ervaringen dat je het veranderen van je levensstijl moet zien als een proces. En niet eentje van vallen en opstaan, dat is zo'n negatieve insteek, maar een proces van nieuwe gewoontes en oude gewoontes die elkaar afwisselen en waarbij de nieuwe gewoontes steeds meer de overhand krijgen.

Hoe teleurstellend en demotiverend is het wanneer je vast besloten bent om vanaf 'maandag' het roer om te gooien, om vijf dagen later een 'slechte' dag te hebben en terug te vallen in je oude gewoontes. Je voelt je mislukt, zwak en wil het liefst het hele plan overboord gooien.

By: BiancB On zaterdag, april 14, 2012

Continue Reading

Rethink Your Drink

De afbeelding spreekt voor zich!

By: BiancB On vrijdag, april 06, 2012

Continue Reading

Cake zonder bloem, suiker, boter en eieren

Velen van jullie zullen denken, dat is niet mogelijk! Je kunt geen lekkere cake maken zonder de essentiële ingrediënten van een klassieke cake. Toch is het zo! Ik ben al een tijdje aan het experimenteren, gewoon omdat ik het leuk vind om te kijken hoe ik gezonder kan bakken zonder dat de smaak verloren gaat.

Vanmiddag heb ik een cake gebakken voor het eerst zonder alle vier de ingrediënten en was heel nieuwsgierig hoe hij zou uitpakken en ik ben niet teleurgesteld! Ik dacht, ik klim meteen in de 'pen' om het te delen. Het was alweer een tijdje geleden dat ik gepost had, dus het werd ook wel weer tijd voor een update!

Wat is het recept? Hmmm ik ben niet echt iemand die precies afmeet hoeveel er van wat in gaat, toch lukt het bijna altijd, hier is mijn theorie: in een klassieke cake gaat evenveel boter, suiker als bloem, dat moet je dus een beetje in je achterhoofd houden. Verder is cake beslag een dikke stroperige substantie, ook dat moet je proberen te evenaren. Verder houd ik dezelfde tijd en temperatuur aan van een gewone cake: iets van 50 minuten op 180 graden.

Wat zit er in? Ik deel de ingrediënten op zodat je kunt zien wat een vervanging is voor de originele ingrediënten. Dan krijg je een beetje een gevoel voor de verhoudingen.

Boter = Kokos olie

- Smelt de kokos olie door de pot in heet water te zetten voordat je het toevoegt aan het beslag.
- Veel beter te verteren, veel beter voor je gezondheid. Heb een heel interessant boek gelezen over kokos olie voor de liefhebber. Er wordt gezegd dat kokos olie door je lichaam direct wordt omgezet in energie en niet in je vetcellen gaat zitten.

Suiker = Appelmoes en Agave siroop

Ok je kunt de suiker niet helemaal weglaten uit het beslag, cake is tenslotte zoet! Ik gebruik een combinatie tussen agave siroop (biowinkel) en appelmoes (Hak heeft tegenwoordig Puur Moes zonder suiker en zoetstoffen). Je kunt het ook proberen met alleen appelmoes (zelf nog niet gedaan) of agave vervangen voor bijvoorbeeld Stevia, Xylitol (heeft niks met kauwgum te makken, is een natuurlijke zoetstof).

Eieren = 2 rijpe bananen

Ik kwam er laatst achter dat bananen vaak gebruikt worden in de veganistische keuken (geen dierlijke producten), ze hebben min of meer hetzelfde effect dat eieren hebben in een beslag. Kun je ook gebruiken in bijvoorbeeld pannekoeken beslag.

Bloem = Amandelmeel, gemalen lijnzaad, glutenvrij bloem (van bijvoorbeeld havervlokken)

Werkt uitstekend! Ik doe meestal half/half amandelmeel en dan een flinke schep gemalen lijnzaad. Je kunt ook spelt bloem gebruiken ipv glutenvrije bloem.

Bakpoeder + baking soda (zuiveringszout)

Zodat je cake gaat rijzen, een theelepeltje van allebei is voldoende.

Nu is het de truc om een beslag te krijgen dat dik en stroperig is. Even proeven of het zoet genoeg is en dan kan het in de voorverwarmde oven! Natuurlijk is het super lekker om er nog wat andere dingen aan het beslag toe te voegen. Hier een voorzet:

- stukjes appel
- cranberry's
- gewelde rozijnen
- gemalen kokos
- amandelen
- wat vanille of kaneel voor de smaak
- beetje zout (ook goed voor de smaak)

Eet smakelijk!!

By: BiancB On zaterdag, maart 10, 2012

Continue Reading