Dit super simpele recept is een heerlijk alternatief op ontbijtkoek (zit namelijk bomvol suiker) en vult lekker:
150 gr. havermout/havervlokken
5 eetl. appelstroop
150 gr. (spelt) bloem (een deel kun je ook nog door gemalen havervlokken vervangen)
100 gr. geraspte kokos
150 gr. rozijnen
Theel. kaneel
Theel. zout
120 gr gesmolten boter (ik gebruik het liefst kokosboter als gezonder alternatief)
2 eetl. water
Alles mengen en als één grote koek op het bakblik leggen. Op 180 ºC in 15 min bakken. Voor het afgekoeld is in stukken verdelen met bijvoorbeeld een bakspatel of mes. Bewaren in een koektrommel of in de koelkast.
.jpg)
