Kindvriendelijke Juices: naar binnen met die vitamines!

Kindersappen

Veel ouders zitten regelmatig met hun handen in het haar, omdat de kinderen bijna geen groente en fruit willen eten. Maak een juice onderdeel van je ochtend routine, het kost je waarschijnlijk 15 minuten extra, maar scheelt je heel wat kopzorgen.

Bij kids zijn deze drie elementen extra belangrijk:

Smaak
De truc is om het sap voor kids altijd zoet te houden in het begin. Zorg dat je altijd voorproeft om te checken of een groente niet te sterk doorschemert. De zoete smaak komt van de appel, maar kun je ook krijgen door bijvoorbeeld banaan of mango toe te voegen.

Kleur
Zorg dat de sap aantrekkelijk zijn van kleur (geel, oranje, roze e.d.) Pas als het kind gewend is aan de sap ga je groene sappen maken.

By: Bianca Berends On maandag, april 01, 2013

Continue Reading

Mijn boards op Pinterest

Al een tijdje verzamel ik info graphics over voeding, ik zal deze in de loop van de tijd gaan vertalen in het Nederlands en de claims proberen wat nader te onderzoeken. Ik vind het altijd belangrijk om zelf op onderzoek uit te gaan, in plaats van klakkeloos te geloven wat er in zo'n info graphic wordt gezegd.

Het gaat nog wel even duren voordat ik door al deze voorbeelden heengelopen ben, dus voor iedereen die het leuk vindt om ze al te bekijken, je kunt ze hier vinden op één van mijn boards op Pinterest. Als je het leuk vindt om updates te volgen klik dan op de knop FOLLOW midden boven in de pagina.

By: Bianca Berends On donderdag, januari 17, 2013

Continue Reading

Waar is het allemaal goed voor: komkommer (1)

Je hoort het regelmatig: groente en fruit zijn goed voor je! Ik roep het ook, maar de kritische lezer vraagt zich misschien ook af: waarom dan?!

Je hebt prachtige lijstjes met vitamines en mineralen die je uit je hoofd zou kunnen leren, maar dan komen ook bij mij oude trauma's van Duits op de middelbare school snel bovendrijven :-).

De laatste tijd zijn infographics helemaal hot; met behulp van leuke visuals, kom je meer te weten over wat je eet. Leuk en makkelijk om te lezen en het blijft veel beter hangen dan al die saaie rijtjes!

By: Bianca Berends On zondag, oktober 14, 2012

Continue Reading

Nieuw licht op vitamine d

Het boek 'Nieuw licht op Vitamine d" van Gert Schuitemaker is een erg interessant boek. Aanleiding om het te gaan lezen, was dat ik een paar maanden geleden van verschillende kanten hoorde dat vitamine D je weerstand kan verhogen. In verband met de Mexicaanse griep raadde onder andere hoogleraar Frits Muskiet om vitamine D bij te slikken.

Nieuwe update 11 sept 2012: De Europese voedselautoriteit (EFSA) verhoogt de aanvaardbare bovengrens voor dagelijkse vitamine D- inname (UL) voor volwassenen en kinderen. 

By: BiancB On dinsdag, september 11, 2012

Continue Reading

Speltbloem of Tarwebloem

Speltbloem is voor veel mensen makkerlijker te verteren dan tarwebloem en bevat veel voedingsstoffen, daarom wilde ik er in deze post wat meer aandacht aan besteden. 


Tarwe
Honderd jaar geleden was de totale speltproductie in de wereld 9 keer zo groot als de tarweproductie. In de afgelopen eeuw zijn er resistente tarwerassen gekweekt die geschikt zijn om als 'monocultures' op grote percelen te worden verbouwd en bestand zijn tegen chemische 'gewasbeschermingsmiddelen' en ook nog gedijen op uitgeputte grond welke met kunstmest is behandeld. Niet snel worden plat geslagen door regenbuien en die tenslotte machinaal kunnen worden geoogst. Doel van dit alles: een zo groot mogelijk economisch rendement, maar de vraag is wat deze behandelingen voor effect hebben op ons lijf en of tarwe nog wel zoveel voedingswaarde heeft.

Spelt
Uiterlijk is spelt is vergelijkbaar met tarwe. Spelt heeft echter een harder kroonkafje dan tarwe, die kunnen helpen de voedingsstoffen in spelt te beschermen. Spelt meel heeft een ietwat vollere en iets zoetere smaak dan volkoren tarwemeel. Spelt bevat meer eiwit dan tarwe en de eiwitten in spelt zijn makkelijker te verteren. Dit betekent dat sommige mensen die allergisch zijn voor tarwe wellicht spelt kunnen tolereren. Spelt heeft gluten, vergelijkbaar met tarwe, dus spelt is niet geschikt voor een gluten-vrij dieet.


Spelt is niet alleen een van eiwitrijkste graansoorten, maar bevat ook vele vitaminen ( E, B groep, Foliumzuur, Niacine ) en mineralen, vooral ijzer, magnesium, fosfor. Wat de geestelijke gezondheid betreft, men weet hedentendagen, dat spelt zes van de acht essentiële aminozuren bevat, die in het lichaam de productie van hormonen activeert die onmisbaar zijn om zich gelukkig en blij te kunnen voelen.  Het energierijke koren bevat hoogwaardige onverzadigde vetzuren - en géén cholesterine. Daarmee reinigt Spelt de bloedvaten en voormindert de kans op een hartinfarct. Haar essentiële vetzuren zijn levensbelangrijke bouwstoffen voor de celwanden en zenuwen.


Spelt is de enige graansoort, welke in het lichaam neutraal werkt, aldus noch zuur noch basisch. 


Je kunt met speltbloem net zo bakken als met tarwebloem, ik heb er een heerlijke appeltaart en koekjes mee gebakken de afgelopen week. Die vielen erg goed in de smaak! 


Steeds meer mensen ontwikkelen een overgevoeligheid voor tarwegluten. Deze beginnen met maagklachten na eten van brood en geven uiteindelijk mogelijk tal van klachten die vaak moeilijk kunnen worden thuisgebracht. Spelt is dan een alternatief. Een huisarts kan je bloed laten testen op glutenintolerantie voor tarwegluten.

By: BiancB On donderdag, juni 30, 2011

Continue Reading

Meer energie?

Een vriendin vroeg me laatst of ik nog een tip voor haar had om haar energie niveau wat op te krikken. Ik gebruik zelf een aantal energie boosters waaronder Maca, Vitamineralgreen en AFA. Alle drie superfoods met extreem veel voedingswaarde. Kan het iedereen aanraden. Het zijn allemaal 100% natuurproducten, geen synthetische rommel. Hieronder kort wat meer informatie omdat ze meer doen dan alleen je energie niveau verhogen.

By: BiancB On dinsdag, maart 16, 2010

Continue Reading