Groene juices leren drinken

Deze infographic geeft een heel helder overzich van de weg naar groenere sappen. Het is iets dat je moet leren drinken en super goed voor je lijf en het is natuurlijk zonder als je bij de eerste sap al afhaakt omdat je het niet te pruimen vindt! Je voegt deze groentes toe aan een basis van 1 of 2 appels en een halve citroen per persoon:

By: Bianca Berends On maandag, december 23, 2013

Continue Reading

Super makkelijk spelt havermout broodje zonder gist

Dit lekkere broodje is licht verteerbaar en snel klaar. Speltbloem heeft minder gluten en een deel van het bloem wordt vervangen voor havermout. Doordat er geen gist in zit maar baking soda, hoeft het niet te rijzen en is het na een half uurtje in de oven klaar om te eten! Zonder zuivel als je de karnemelk vervangt voor amandel- of soyamelk. Daar moet je wel een beetje azijn aan toevoegen om het zure karakter van karnemelk te benaderen.

2 C speltbloem (update 5/14: helemaal met havermout is ook heerlijk! Dan dus 3C havermout in het totaal)
1 C havermout
1 C amandelmelk/soyamelk met een eetlepel azijn (apple cider) óf karnemelk
1 tl zout
1 tl baking soda (zuiveringszout te koop bij unlimitedhealth, de drogist of bij de grotere biowinkel)
1 tl bakpoeder
1/4 C gemengde zaden: pompoen, zonnebloempit, sesam

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de droge bestanddelen inclusief pitjes/zaden (bewaar een paar voor over het broodje) door elkaar en voeg daar de amandelmelk of karnemelk aan toe tot een cake-achtig beslag ontstaat. Doe het in een klein cake/broodblik dat je een hebt ingevet en met bloem bestrooid, strooi de rest van de pitjes/zaden op het broodje. Voor 30/35 minuten in de oven en klaar!

Je kunt dit basis recept variëren door noten, rozijnen, kaneel, kardemom e.d. toe te voegen. Ik maak soms ook een pasta van amandelmeel, ahornsiroop, kaneel en een snufje zout. Doe dan de helft van het beslag in het blik, daarop een deel van de pasta, dan de rest van het beslag en bovenop de rest van de pasta. Heerlijk zondagsbroodje!

By: Bianca Berends On donderdag, september 19, 2013

Continue Reading

Couscous met pompoen

Heerlijk en simpel vegetarisch couscous recept met pompoen (hoeveelheid is voor 2 personen):

By: Bianca Berends On dinsdag, september 17, 2013

Continue Reading

Makkelijk spelt havermout broodje zonder tarwe, gist, vegan, weinig gluten

Een heerlijk vegan zondagsbroodje zonder tarwe, gist, weinig gluten, makkelijk verteerbaar en lekker snel klaar! Na één keer maak je waarschijnlijk de dubbele hoeveelheid :-)

• 1 1/2 C Speltmeel
• 1 1/2  C havermout
• 1tl zout
• 1tl baking soda (zuiveringszout te koop bij de drogist)
• 1tl bakpoeder
• 1tl kaneel
• snufje kardamon (hoeft niet)
• pitjes/zaden (bv zonnebloem, pompoen, sesam)
• handje rozijnen
• klein handje pecannoten (amandelen kan ook)
• 1 C amandel/soyamelk met een scheutje appel cider azijn of 1 C karnemelk

• 1/2 C amandelmeel
• 1/4 C ahornsiroop
• 2 el gesmolten kokosolie
• snufje zout
• 1 tl kaneel
• snufje kardamon

Verwarm de oven voor op 200 graden

Mix de droge ingredienten + noten, zaden en rozijnen van de eerste lijst bij elkaar. Voeg de 1 C melk (vegan of zuivel) toe en mix het met een pollepel allemaal door elkaar. Hoeft niet lang, gewoon tot het gemengd is. Het deeg moet een beetje een cake substantie hebben (in tegenstelling tot brooddeeg), als het te nat is voeg dan wat speltbloem bij, als het te droog is wat amandelmelk.

Mix het amandelmeel, de ahornsiroop, zout, kruiden en kokosolie tot een stroperig papmengsel.

Vet een klein bak- of broodblik in en bloem de randen en bodem. Doe de helft van het broodmengsel in het blik, daarop de helft van het amandelmeel mengsel, daar overheen de rest van het broodmengsel en bedek het dan met de rest van het amandelmeel mengsel.

In de oven voor 35 minuten. In de laatste 10 minuten moet er waarschijnlijk even een stukje aluminium overheen zodat hij niet te bruin wordt. Laat het even afkoelen in blik (krimpt het een beetje) en haal het er daarna uit.

Eet smakelijk! Heerlijk (gezonder) alternatief voor suikerbrood!

By: Bianca Berends On zondag, september 15, 2013

Continue Reading

Pas op met smaakversterker E621

Ik ben onderzoek aan het doen naar E621 (MSG) een smaakversterker die aan bepaalde (vooral hartige) producten wordt toegevoegd. Het werkt eetlustopwekkend en is daarom een ingrediënt in heel veel hartige snacks. Het wordt in verband gebracht met kwalen als obesitas en diabetes, omdat het aan lijkt te zetten tot overmatige consumptie van calorierijk voedsel.

Synomiemen voor E621:
Smaakversterker (in dit geval gaat het vaak gepaard met de vermelding van E621)
Ve-tsin / vetsin / ve-tjin
Mononatriumglutamaat
Natriumglutamaat

By: Bianca Berends On dinsdag, augustus 27, 2013

Continue Reading

Minder koolhydraten, minder brood eten? Recept: Bananascramble!

Wil je wat minder koolhydraten eten? Minder brood? Hier is een lekker vullend alternatief. Super makkelijk te maken:

Banana Scramble (per persoon)

- 1 ei
- 1 rijpe banaan
- 2 eetlepels amandelmeel (biowinkel)
- snufje zout
- snufje kaneel

Prak de banaan, meng alles door elkaar, in de koekenpan, bruin laten worden en klaar! Soms blijft ie heel en is het een pannekoek, soms breekt ie en dan maak ik er een scramble van.

Nog lekkerder: rozijnen, cranberries, stukjes appel o.i.d. meebakken.

Topping: geraspte appel, cruesli, aardbeien, bessen enz.

Eet smakelijk!

By: Bianca Berends On maandag, augustus 26, 2013

Continue Reading

Top 10 levensstijl veranderen

Wil je afvallen? Verander je levensstijl. Mijn top 10:

1. Neem geen dieet pillen, poeders of shakes!
2. Ga niet minder eten
3. Stop met het drinken van soda (ook dieet!)
4. Eet zoveel mogelijk fruit & groente
5. Beweeg
6. Koop producten met minder dan 5 ingrediënten
7. Vermijd producten waar suiker aan toe is gevoegd
8. Vermijd lege koolhydraten (wit brood/pasta/rijst, koekjes e.d.)
9. Ontbijt als keizer, lunch als koning en dineer als een bedelaar.
10. Vraag jezelf niet af: 'mag ik het eten?', maar 'wil ik het eten?'.

By: Bianca Berends On maandag, augustus 26, 2013

Continue Reading

Pindakaas maken? Zo gepiept!

Hier in huis laaide de discussie over pindakaas weer eens op :-) Ik koop het liefst pindakaas van de biowinkel, maar mijn man vindt die eigenlijk niet lekker (heeft hij ook wel een beetje gelijk in), maar ik vindt heel eerlijk de pindakaas van Calvé niks. Kan er niet mijn vinger op leggen, maar ik vind het gewoon raar dat het zo anders smaakt dan alle biopindakazen bij elkaar (smaken allemaal ongeveer hetzelfde). Calvé zégt wel dat dat er alleen pinda's (85%), olie en zout in zit, maar ik geloof het eigenlijk niet (ook al heb ik geen poot om op te staan).

By: Bianca Berends On maandag, augustus 26, 2013

Continue Reading

Bespaar geld en maak je eigen cruesli

Wij eten meestal tussen de middag warm en 's avonds een bak fruit met cruesli/muesli. Ik liet me soms verleiden door dure cruesli van de biowinkel, de één nog lekkerder dan de ander maar wauw wat een geld kost dat! Zeker als je een man hebt die het halve pak in één keer op zijn bord strooit...

By: Bianca Berends On dinsdag, mei 21, 2013

Continue Reading

Kindvriendelijke Juices: naar binnen met die vitamines!

Kindersappen

Veel ouders zitten regelmatig met hun handen in het haar, omdat de kinderen bijna geen groente en fruit willen eten. Maak een juice onderdeel van je ochtend routine, het kost je waarschijnlijk 15 minuten extra, maar scheelt je heel wat kopzorgen.

Bij kids zijn deze drie elementen extra belangrijk:

Smaak
De truc is om het sap voor kids altijd zoet te houden in het begin. Zorg dat je altijd voorproeft om te checken of een groente niet te sterk doorschemert. De zoete smaak komt van de appel, maar kun je ook krijgen door bijvoorbeeld banaan of mango toe te voegen.

Kleur
Zorg dat de sap aantrekkelijk zijn van kleur (geel, oranje, roze e.d.) Pas als het kind gewend is aan de sap ga je groene sappen maken.

By: Bianca Berends On maandag, april 01, 2013

Continue Reading

Recept: Bloemkool rijst

Laat je niet afschrikken door de titel want bloemkool rijst is super lekker! Heb het afgelopen week voor het eerst gemaakt en mijn man had niet eens door dat het geen rijst was. Waarom bloemkool ipv gewone rijst? Andere voedingswaarde, meer groente op je bord, makkelijker te verteren en waarom niet :-)

Wat heb je nodig:

By: Bianca Berends On woensdag, maart 20, 2013

Continue Reading

Recept: Heerlijke Couscous zonder koken

Op verzoek is hier het recept van mijn couscous, maar het is officieel het recept van mijn schoonmoeder! Heerlijk en makkelijk om te maken. Je kunt 's ochtends alle ingredienten in een schaal doen, mengen, afdekken en dan heb je 's avonds als je thuis komt een lekker maaltje klaar staan. Het vocht in de groentes zorgt er voor dat de couscous 'gaart'.

Recept is voor 8 personen:

By: Bianca Berends On maandag, februari 18, 2013

Continue Reading

Gezond Recept: Pimp your Pizza!

Hmmmm op zijn tijd lekker pizza eten. Hoewel? Op zijn tijd, op mijn manier eet je elke week pizza! Super lekker en hartstikke gezond (mits je niet over-board gaat met kaas :-).

By: Bianca Berends On maandag, februari 11, 2013

Continue Reading

Recepten: Lekker en gezond voor de ik-kook-niet-graag koks

Mijn zus vroeg een tijdje geleden om wat recepten die ze makkelijk kon maken als ze uit haar werk kwam. Ze wilde haar eetpatroon wat gaan veranderen en meer nadruk leggen op groente, maar eigenlijk wist ze niet waar ze moest beginnen. Ik had een aantal van onze favoriete maaltijden opgeschreven en aangezien laatst een vriendin er ook naar vroeg, deel ik ze met jullie op mijn blog.

De gouden tip voor alle ik-kook-niet-graag koks, zorg voor goede basis ingredienten, dan is koken makkelijk en wordt het bijna altijd lekker!

By: Bianca Berends On zaterdag, februari 02, 2013

Continue Reading

Betekent minder gluten makkelijker afvallen?

Dit zou zo maar eens kunnen. Standaard worden altijd suiker en vet gezien als boosdoeners bij overgewicht. Ik denk dat dat wat kort door de bocht is. Ik heb al eens eerder een blogpost gewijd aan koolhydraten en vet, omdat ik uit ervaring merkte dat door o.a. minder brood (koolhydraten) te eten, ik makkelijker afviel of op gewicht bleef. Ik zag niet direct een link zag tussen afvallen en minder vet eten, omdat ik veel avocados, olijfolie, cocosolie, noten en zaden eet.

In dit artikel van Hungry for Change wordt een onderzoek besproken, waaruit blijkt dat gluten in voeding één van de oorzaken kan zijn dat afvallen of op gewicht blijven lastig is voor veel mensen en dat vet daar misschien wel veel minder mee te maken heeft dan we denken. Waarom zijn gluten nu een probleem en 50 jaar geleden niet? Volgens dit artikel zat er 50 jaar geleden maar 5% gluten in tarwe, terwijl dat nu 50% is als gevolg van genetische manipulatie. Meer gluten betekent efficienter bakken: meer brood op de plank in kortere tijd.


GLUTEN CONFIRMED TO CAUSE WEIGHT GAIN

By PF Louis, Natural News

By: Bianca Berends On vrijdag, februari 01, 2013

Continue Reading

recept: chocolate chip koekjes zonder suiker, zonder bloem, zonder eieren

Hmmmm! Iedereen vergaapt/ vergrijpt zich wel eens aan van die heerlijke chocolate chip cookies, vooral populair in de VS. Het zijn meestal enorme calorie bommen en als je ze zelf wil maken, dan zijn goede chocolate chips in Nederland niet eenvoudig te krijgen. Soms heeft de Xenos ze, maar dan zitten ze vol E-nummers en andere rotzooi.

Ik koop de chocolate chips voor het recept van Enjoy Life, je kunt ze via Ebay uit de Groot Brittannië halen en de verzendkosten vallen enorm mee. Even wat vrienden en familie optrommelen en in één keer een hele lading bestellen ;-)

By: Bianca Berends On vrijdag, januari 25, 2013

Continue Reading

Mijn boards op Pinterest

Al een tijdje verzamel ik info graphics over voeding, ik zal deze in de loop van de tijd gaan vertalen in het Nederlands en de claims proberen wat nader te onderzoeken. Ik vind het altijd belangrijk om zelf op onderzoek uit te gaan, in plaats van klakkeloos te geloven wat er in zo'n info graphic wordt gezegd.

Het gaat nog wel even duren voordat ik door al deze voorbeelden heengelopen ben, dus voor iedereen die het leuk vindt om ze al te bekijken, je kunt ze hier vinden op één van mijn boards op Pinterest. Als je het leuk vindt om updates te volgen klik dan op de knop FOLLOW midden boven in de pagina.

By: Bianca Berends On donderdag, januari 17, 2013

Continue Reading

Groente, fruit & noten goed voor je

Volgens Michael Pollan hebben veel onderzoeken naar voeding en gezondheid één conclusie gemeen: "Eet veel groente, fruit & noten". Hieronder zal ik links plaatsen naar artikelen over nieuwe gezondheidsinzichten en een mogelijke link (of juist niet) met groente/fruit/noten.

Update: nieuwe linken toegevoegd aan lijst met onderzoeken tot januari 2013

By: BiancB On zaterdag, januari 05, 2013

Continue Reading

Goede Voornemens: Afvallen

Nu het nieuwe jaar is begonnen, worden we weer overspoeld met manieren om af te vallen. Op de lijst van Goede Voornemens staat afvallen met stip op één! En als het niet bij jou op nummer één staat, dan zorgen allerlei reclames, kranten- en tijdschrift artikelen er wel voor dat het onder je aandacht komt.

Shakes, boeken, schema's, consultants, klinieken, therapieen, pillen, poeders, rare fitness apparaten, trilbanden, body wraps, body suits, drankjes en nog veeeel meer! Lieve mensen, laat je niet verleiden tot al deze, vaak dure methodes: het kost je klauwen met geld en heel vaak zijn de resultaten tijdelijk of blijven ze zelfs helemaal uit.

WAT DAN? Zul je nu misschien denken, want afvallen staat wel echt boven aan je lijst van Goede Voornemens.

By: Bianca Berends On vrijdag, januari 04, 2013

Continue Reading