Gezond Recept Appeltaart

Dit is een heerlijke appeltaart en een 'gezonde' variant op het standaard recept. Blijft niet iets dat je elke dag moet eten, maar heerlijk voor als je bezoek krijgt of voor in het weekend.

De taart is gemaakt met speltbloem, een goede variant op tarwebloem, hier kan je er meer over lezen.


Ingredienten:

- 250 gram Speltbloem (eventueel 100 gram of alles vervangen voor Speltmeel volkoren)
- 1 tl bakpoeder
- 1 ei
- 100 gram kokossuiker  (te koop bij de natuurwinkel, heeft een GI van maar 35)
- snufje zout
- kokosolie (te koop bij de natuurwinkel)
- 6 appels (niet te zoet als tegenhanger van het zoete deeg)
- citroensap
- kaneel
OPTIE:
- 50 gr amandelmeel (te krijgen bij de natuurwinkel)
- 4 druppels amandel aroma (natuurlijke extract te koop bij depeperbol.nl)
- agave siroop

Meng de bloem, bakpoeder, ei, suiker en zout met elkaar. Smelt de kokosboter door de pot in een bak heet water te zetten en voeg net zoveel kokosolie toe totdat het deeg een mooie bal vormt. Wil je minder olie gebruiken, dan zou je ook kunnen experimenteren door er wat appelmoes of rijpe banaan aan het deeg toe te voegen (bijvoorbeeld 25%).

Vet een bakvorm van 20 of 24cm in en bekleed de bodem en zijkanten met het deeg. OPTIE: meng de amandelmeel, amandel extract en agave met elkaar met een klein beetje water tot een puree en bedek de bodem van de taart hiermee.

Snij de appels in kleine stukken (ik laat bij de helft de schil erop zitten), meng citroensap en kaneel erdoor. Vul de taartvorm met de appels en dek af met wat je nog over hebt van het deeg. Ik verkruimel het deeg meestal, maar je kunt natuurlijk ook klassieke slierten maken.

Doe de taart in een voorverwarmde oven van 200graden (ik draai de oven terug naar 175 als ik de taart erin zet) en bak hem in een kleine 40 min gaar. Halverwege leg ik er zelf een stuk aluminium folie overheen, maar dat zal van je oven afhangen.

Eet smakelijk!

Browse More Articles

Tweet

Written by BiancB

Over gezond leven & zijn, over lekker eten als brandstof voor je lijf & over meer energie & lekkerder in je vel.